Gazowe piece pokładowe R&M™ Machinery często zapewniają bardziej równomierną dystrybucję ciepła w porównaniu z piekarnikami elektrycznymi. Płomień gazowy z palnika gazowego rozprzestrzenia się równomiernie po płycie piekarnika, zapewniając ciepło całej żywności podczas całego procesu pieczenia, co może skutkować lepszą wydajnością pieczenia i bardziej jednolitymi wynikami. Piekarniki gazowe zapewniają większą elastyczność podczas przerw w dostawie prądu: W obszarach, w których przerwy w dostawie prądu są częste lub w sytuacjach awaryjnych, komercyjny piekarnik gazowy może nadal działać.

1. Szybsze nagrzewanie: Komercyjne piekarniki gazowe zazwyczaj mają krótszy czas nagrzewania w porównaniu do piekarników elektrycznych. Dzieje się tak dlatego, że gazowe źródła ciepła mogą szybciej osiągnąć żądaną temperaturę, co pozwala na wcześniejsze rozpoczęcie pieczenia

2. Kontrola wilgotności: Piece gazowe pozwalają na lepszą kontrolę wilgotności podczas pieczenia. Spalanie gazu powoduje wytwarzanie pary wodnej, która pomaga stworzyć wilgotne środowisko wewnątrz piekarnika komercyjnego. Jest to szczególnie korzystne w przypadku niektórych przepisów na chleb, które wymagają dużej wilgotności w celu tworzenia się skórki i zatrzymywania wilgoci.

3. Piece do pieczenia gazowe są wszechstronne i nadają się do różnych zastosowań piekarniczych. Potrafią obsłużyć szeroką gamę produktów piekarniczych, w tym pieczenie chleba, ciastek, ciast, ciasteczek i pizzy. Możliwość regulacji poziomu temperatury i wilgotności sprawia, że ​​można je dostosować do różnych przepisów, co pozwala na kreatywne eksperymenty kulinarne.