เครื่องจักร R&M ™ เตาอบแบบใช้แก๊สมักจะกระจายความร้อนได้ทั่วถึงมากกว่าเมื่อเทียบกับเตาอบไฟฟ้า เปลวไฟจากหัวเตาแก๊สกระจายทั่วถึงทั่วพื้นเตาอบ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนทั่วทั้งอาหารในระหว่างกระบวนการอบทั้งหมด ซึ่งอาจส่งผลให้ประสิทธิภาพการอบดีขึ้นและผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอมากขึ้น เตาอบแก๊สมีความยืดหยุ่นมากขึ้นในช่วงไฟฟ้าดับ: ในพื้นที่ที่ไฟฟ้าดับเป็นประจำหรือในกรณีฉุกเฉิน เตาอบเชิงพาณิชย์แบบใช้แก๊สยังคงสามารถใช้งานได้

1. การอุ่นเครื่องที่เร็วขึ้น: โดยทั่วไปแล้วเตาอบแก๊สเชิงพาณิชย์จะมีเวลาการอุ่นเครื่องที่เร็วกว่าเมื่อเทียบกับเตาอบไฟฟ้า เนื่องจากแหล่งความร้อนจากแก๊สสามารถเข้าถึงอุณหภูมิที่ต้องการได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ทำให้คุณเริ่มอบได้เร็วยิ่งขึ้น

2. การควบคุมความชื้น: เตาอบแบบใช้แก๊สช่วยให้ควบคุมความชื้นได้ดีขึ้นในระหว่างการอบ การเผาไหม้ของแก๊สทำให้เกิดไอน้ำ ซึ่งช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้นภายในเตาอบเชิงพาณิชย์ สิ่งนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสูตรขนมปังบางสูตรที่ต้องการความชื้นสูงเพื่อการพัฒนาของเปลือกและการรักษาความชื้น

3.เตาอบแบบดาดฟ้าใช้แก๊สมีความหลากหลายและเหมาะสำหรับการอบต่างๆ พวกเขาสามารถจัดการกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้หลากหลาย รวมถึงขนมปังอบ ขนมอบ เค้ก คุกกี้ และพิซซ่า ความสามารถในการปรับระดับอุณหภูมิและความชื้นทำให้สามารถปรับให้เข้ากับสูตรอาหารต่างๆ ได้ ช่วยให้สามารถทดลองทำอาหารได้อย่างสร้างสรรค์