Ang R&M ™ Machinery Gas deck oven ay kadalasang nagbibigay ng mas pantay na pamamahagi ng init kumpara sa mga electric oven. Ang apoy ng gas mula sa gas burner ay kumakalat nang pantay-pantay sa oven deck, na tinitiyak ang init sa buong pagkain sa buong proseso ng pagluluto, Na maaaring magresulta sa mas mahusay na pagganap ng pagluluto sa hurno at mas magkakatulad na mga resulta. Higit na Flexibility ang gas oven sa panahon ng Power Outages: Sa mga lugar kung saan karaniwan ang pagkawala ng kuryente o sa panahon ng emergency, maaari pa ring gumana ang isang gas Commercial deck oven.

1. Mas Mabilis na Preheating: Ang mga komersyal na gas oven ay karaniwang may mas mabilis na preheating time kumpara sa mga electric oven. Ito ay dahil ang mga pinagmumulan ng init ng gas ay maaaring maabot ang nais na temperatura nang mas mabilis, na nagbibigay-daan sa iyo upang simulan ang pagluluto ng mas maaga

2. Moisture Control: Ang mga gas deck oven ay nagbibigay-daan para sa mas mahusay na pagkontrol sa kahalumigmigan sa panahon ng pagluluto. Ang pagkasunog ng gas ay gumagawa ng singaw ng tubig, na tumutulong na lumikha ng isang mahalumigmig na kapaligiran sa loob ng Commercial oven. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa ilang mga recipe ng tinapay na nangangailangan ng mataas na kahalumigmigan para sa pagbuo ng crust at pagpapanatili ng kahalumigmigan.

3. Ang mga oven sa pagbe-bake ng gas deck ay maraming nalalaman at angkop para sa iba't ibang mga application sa pagbe-bake. Magagawa nila ang malawak na hanay ng mga produktong panaderya, kabilang ang pagbe-bake ng tinapay, pastry, cake, cookies, at pizza. Ang kakayahang ayusin ang mga antas ng temperatura at halumigmig ay ginagawa silang madaling ibagay sa iba't ibang mga recipe, na nagbibigay-daan para sa malikhaing pag-eksperimento sa culinary.