Οι φούρνοι γκαζιού R&M™ Machinery παρέχουν συχνά πιο ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας σε σύγκριση με τους ηλεκτρικούς φούρνους. Η φλόγα αερίου από τον καυστήρα αερίου εξαπλώνεται ομοιόμορφα σε όλο το κατάστρωμα του φούρνου, διασφαλίζοντας τη θερμότητα σε όλο το φαγητό κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας ψησίματος, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερη απόδοση ψησίματος και πιο ομοιόμορφα αποτελέσματα. Ο φούρνος αερίου είναι μεγαλύτερη ευελιξία κατά τη διάρκεια διακοπών ρεύματος: Σε περιοχές όπου οι διακοπές ρεύματος είναι συχνές ή κατά τη διάρκεια έκτακτης ανάγκης, ένας επαγγελματικός φούρνος γκαζιού μπορεί να λειτουργεί ακόμα.

1. Ταχύτερη προθέρμανση: Οι επαγγελματικοί φούρνοι αερίου έχουν συνήθως ταχύτερο χρόνο προθέρμανσης σε σύγκριση με τους ηλεκτρικούς φούρνους. Αυτό συμβαίνει επειδή οι πηγές θερμότητας αερίου μπορούν να φτάσουν στην επιθυμητή θερμοκρασία πιο γρήγορα, επιτρέποντάς σας να ξεκινήσετε το ψήσιμο νωρίτερα

2. Έλεγχος υγρασίας: Οι φούρνοι γκαζιού επιτρέπουν καλύτερο έλεγχο της υγρασίας κατά το ψήσιμο. Η καύση του αερίου παράγει υδρατμούς, οι οποίοι συμβάλλουν στη δημιουργία ενός υγρού περιβάλλοντος στο εσωτερικό του Εμπορικού φούρνου. Αυτό είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για ορισμένες συνταγές ψωμιού που απαιτούν υψηλή υγρασία για την ανάπτυξη της κρούστας και τη διατήρηση της υγρασίας.

3.Οι φούρνοι ψησίματος γκαζιού είναι ευέλικτοι και κατάλληλοι για διάφορες εφαρμογές ψησίματος. Μπορούν να χειριστούν ένα ευρύ φάσμα προϊόντων αρτοποιίας, όπως το ψήσιμο ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, κέικ, μπισκότων και πίτσες. Η δυνατότητα προσαρμογής των επιπέδων θερμοκρασίας και υγρασίας τα καθιστά προσαρμόσιμα σε διαφορετικές συνταγές, επιτρέποντας δημιουργικούς γαστρονομικούς πειραματισμούς.